补钙护肝又护心，嘎鱼的客家特色做法，味美不腥，出锅越吃越过瘾
2021-05-26 16:12 来源： 娱乐扒拉酱
【烹饪过程】：
1、将买回来的新鲜嘎鱼取出鱼鳃和鱼的内脏，剪去鱼鳍，再用清水反复冲洗干净，静置在一旁控干水分。
2、大豆腐选择质地稍硬一些的老豆腐更加耐煮，将豆腐表面用清水清洗一下，再切成麻将牌大小的豆腐块备用。
3、将大葱洗净切成葱段、大蒜和生姜去皮，分别切成蒜片和姜片、花椒粒和八角用清水浸泡片刻后捞出，控干水分备用。