补钙护肝又护心，嘎鱼的客家特色做法，味美不腥，出锅越吃越过瘾

鱼类是一种常见于我们日常饮食中的食材，鱼肉内含有丰富的营养成分，同时脂肪含量却十分低，绝大多数鱼类的味道鲜美，肉质滑嫩。但是很多人在食用鱼肉的时候，也会被它们多刺的肉身和特殊的腥味所困扰，其实也有一些鱼类，不仅骨刺少，鳞片也少，十分容易处理，而且只要料理方法得宜，风味和口感也会独具特色，令人食欲大动。

今天我们要介绍的嘎鱼就是其中的一种。嘎鱼也叫黄骨鱼，鱼身光滑无鳞，鱼刺较少，肉质肥厚，鲜嫩软滑。嘎鱼含有极为丰富的铜元素，对人体发育有很好的促进作用，还具有壮骨补钙、护心保肝、稳定血压和调节神经系统等作用。无论大人孩子经常食用嘎鱼对健康十分有益。下面就让我们一起来看一下这道特色的客家风味嘎鱼炖豆腐的做法吧，香味浓郁，一点鱼腥味都没有，孩子吃了直说香。

【菜名】：客家嘎鱼炖豆腐

【所需食材】：嘎鱼两斤、大豆腐一块、大葱一根、生姜一块、大蒜八至十粒、花椒粒适量、八角一颗、料酒适量、酱油适量、老抽少许、绵白糖少许、食盐适量、白胡椒粉少许。