2、购买足够的牛肉，同样是新鲜牛肉，可以是全瘦的。将牛肉剁成末放在大碗里面，添加适量的料酒和花椒粉，根据个人的口味添加食盐和鸡精，这个时候还要将生抽和蚝油加进去，调味品全部加进去之后开始搅拌均匀。

3、搅均匀之后将切碎的茼蒿和葱碎也加进去，淋上一勺子的花生油，这样馅儿所需要的食材基本都加进去了，继续用筷子将所有的食材都搅拌均匀。饺子馅儿就做好了。

4、饺子皮可以自己揉，将适量的米粉放在盆里面，添加适量清水，揉成面团之后搓成一个个的小面团，再用擀面杖擀成饺子皮就可以了。

5、自己擀的饺子皮更加好吃，因为更有嚼劲，只不过比较麻烦，要是不想麻烦还可以买现成的饺子皮。

6、将饺子一个个的包起来就可以了，按照平时包饺子的方法来就行了。锅里面水煮开之后将饺子放在里面煮，熟了之后就可以吃了。

【烹饪贴士】

1、茼蒿是属于很新鲜的蔬菜，切成碎之后加在牛肉里面搅拌，但是搅拌不要太用劲，这样会影响到它的口感。

2、包多了的饺子可以放在冰箱里面冻起来，下次想吃的时候随时取出来煮就行了，十分的方便。