【烹饪窍门】：

1、尽量选取比较瘦的猪肉，顺着肉的纹理，进行切丝，这样切出来的肉丝，在进行后面的炒制时，不会被炒断、炒碎。

2、豇豆角不易被炒熟，最好是加入适量的水进行炖煮，但是猪肉丝很容易成熟，长时间的炒制会使肉质变老从而入口偏硬，所以最好不要将豇豆角和猪肉丝一起炒，可以分段炒制，最后再回锅调味即可。