2.其次将香葱、生姜、大蒜切碎装盘备用，豉汁豆瓣酱倒好备用；

3.然后把花椒倒入热好的炒锅中小火炒至熟；

4.将炒锅中盛入纯净水，等待锅中水烧开后，倒入切好的小豆腐块焯两分钟，然后再将焯好的小豆腐块装入盘中备用；

5.等待锅内七分热时加入备好的食用油，其次倒入备用的纯肉馅直至炒熟，然后再倒入备好的辣椒面和豉汁豆瓣酱炒出红色；最后再倒入切好的香葱花、生姜碎煸出香气；

6.炒锅中加入适量的纯净水烧开，把之前焯好的小豆腐块倒入锅中，此时调成大火至烧开，然后再倒入酱油和花椒翻炒均匀；