把每段长条一分为二，再次蒙上保鲜膜，醒发约5分钟。

把小段面条用两只手反向作用，搓成长长的线状，再提起两端，就会扭成一股麻花状，再次重复上述动作，搓成双股麻花即可。

在做麻花的过程中，半成品和成品都需要始终覆盖保鲜膜，直到全部做好后，炸制之前再打开。