是否还有人再为每天的早餐而焦头烂额，一位成功的家庭主厨希望为自己的家人做一顿既有营养又美味的早餐，那么我们的老面系列的食物绝对是你的首选。老面的制作是一个很古老的做法，传统的手工加上现在的创新，做出来的食物是更加的层次细腻，味道更为可口。一个好的早餐决定一天的心情，所以跟我学起来吧，做一个完美主厨。

老面有很多种的做法，我们最常吃到的是老面馒头、老面饼子等等。今天，小编要大家做一个在外面很少吃到老面桂花豆沙卷。清香的桂花加上甜甜的豆沙完美的''躲藏''在老面丰富的层次之中，每一层都有不同的体验，轻轻一口咬下去心中顿时涌上一股甜蜜蜜。是不是让你感觉又恋爱，是不是心动了，那就跟着小编一起学起来吧！

【菜名】老面桂花豆沙卷

【食材】面粉550克、干桂花15克、豆沙馅适量、鸡蛋4个、清水300ML、食用碱3克、小苏打1克

【做法】

1、将清水和面粉混合在一起，先放入适量的水，再依次增加，面团不粘手就ok了，将面团放置在温暖的地方，发酵至2倍的大小。

2、将面团发酵至内部呈现蜂窝状即可，有的地方气温较冷，发酵慢，可以放一小团之前发酵好的面，这样面团长大的速度会加快。

3、将食用碱和小苏打倒在一起，倒碱水一定少量多次，加入它们2倍的清水搅拌，倒入面团，充分的揉它，等到你切开面团看的一个个小洞，就ok了。