7、最后收汁的时候再依照自己的口味放进适量的盐进去，就可以出锅了。好吃又下饭，一定要按照我的方法，泡米饭吃，味道简直棒极了。

【小贴士】：

1、西红柿跟茄子去皮之后炒出来吃起来会非常的软糯。吃不惯茄子皮跟西红柿皮的或者做给家里老人或者孩子吃的就可以去掉。

2、让茄子不吸油的方法非常的多，例如炸一遍，用盐水泡一会，下锅裹上一层淀粉都可以缓解茄子吸油的情况。

3、想要吃比较辣的口味可以多放一些郫县豆瓣酱进去，或者切两根辣椒放里面，要是给孩子跟老人吃就算了。