椰菜是低卡路里食物，每一百克的椰菜只有24kcal。 而且它的脂肪含量也十分低，适合减肥人士食用。 加上椰菜含有丰富的膳食纤维，不但可以促进肠道蠕动、帮助排毒，还可以减少油脂和糖分摄取，增加饱足感，有助减肥。

据研究显示，椰菜中含有有助压制癌细胞的sulforaphane(萝卜硫素）。 当我们吃椰菜时，时常会吃到一种苦苦的味道，而这种味道正是因为有萝卜硫素的缘故。