今天，小编就要跟大家分享一个面馆里面正确调肉馅的方法和技技巧，这样我们调好的肉馅儿，不管是用来包包子，还是做饺子都是非常好吃的，而且口感特别的嫩滑鲜香，美味又上头，好吃过瘾，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。

第一步，首先我们需要准备好肥瘦相间的猪肉，先将猪肉清洗干净，然后放在案板上直接用刀剁成肉，馅儿做好之后放在一个干净的大碗里面，往里面加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、姜末和胡椒粉以及蚝油，然后用筷子朝同一个方向搅拌均匀，这样的话可以增加肉馅的粘稠感，而且还会使得肉馅更加入味一些。