3、养肝明目

肝脏是人体重要的排毒解毒器官，体内较多的毒素和垃圾，都要经过肝脏的代谢和分解，若是中老年人能够坚持每天喝上一碗开水冲鸡蛋，可以帮助提高肝脏的解毒能力，达到养护肝脏的作用。

而且鸡蛋中还含有丰富的玉米黄素以及叶黄素，可以保护视网膜，有助于视力健康，达到养肝明目的作用。

土鸡蛋更健康吗？

想要喝上一碗健康营养的开水冲鸡蛋，鸡蛋的选择尤为重要，现如今鸡蛋种类繁多，面对琳琅满目的市场，很多人不知道该如何选择，在不少人看来土鸡蛋营养价值较高，真的是这样吗？

不少人觉得，土鸡蛋大多都是村民自家养的母鸡下的蛋，而且吃的食材都是偏天然成分，活动范围也比较大，这样的鸡蛋可能会更加健康一些，但是事实可能并不是大家想象的那样。

经过专家研究发现，鸡蛋和一般鸡蛋营养价值并无太大区别，含有的营养成分也是相差无几，若是追求原生态，可以选择多吃一些土鸡蛋，如果考虑到价格因素，两者都是可以的。

温馨提示：

用开水冲鸡蛋的时候，一定要保证水温，尽量要用刚开的水，这样才能够充分的将鸡蛋冲开杀死鸡蛋当中的细菌，否则又细菌残留，可能会引发肠胃不适。