导语：做凉拌紫甘蓝，不要下锅焯水，教您一招，干净又清脆，营养不流失

天气越来越热了，不知道各位朋友减肥成功了没有？若是没有那就要加把劲了，夏天是减肥的最佳时机，多吃低热量食物，少吃油腥大的食物，再配合适当的运动，就会达到想要的效果，推荐减肥人士常吃紫甘蓝，它是一种低热量、高纤维、营养丰富的蔬菜。说到营养丰富，除了富含维生素C、矿物质等，还含有别的蔬菜不常有的叶酸、花青素，所以常吃紫甘蓝非常好，别不懂。

紫甘蓝很适合凉拌着吃，这种做法既保持了它的清脆口感，又避免了营养流失，所以通常见到紫甘蓝都是做了凉拌菜，那么大家购买紫甘蓝之后，也建议做凉拌紫甘蓝食用。

凉拌紫甘蓝清脆可口，但这样的口感是怎么做出来的，为什么有些朋友做不好呢？其实很多人处理紫甘蓝时弄复杂了，往往习惯焯水处理，一方面认为紫甘蓝不能生吃，一方面认为生吃不卫生，但焯水后，紫甘蓝不仅不脆了，颜色也发生了改变，营养也流失不少，做凉拌紫甘蓝，不要下锅焯水。

实际上紫甘蓝可以生食，也就是说紫甘蓝处理干净后可以直接凉拌，并不需要焯烫！那么紫甘蓝怎么清洗呢？