农村有句俗语说，“小寒办年货，大寒过大年”，小寒马上就要到了，大家开始办年货了吗？在我们这儿，腊肉、腊肠是必备的年货，最近很多人都开始腌肉、灌肠了。

腊肉经历了“风吹日晒”，变得风味独特，保存时间也比较长，一般放一年也不会坏，直接挂在阴凉通风处即可。腊肉的做法简单，但想要好吃又耐放，也不能直接抹盐就完事了。下面和大家分享一下我们农村人腌腊肉的技巧，喜欢吃腊肉的朋友快收藏起来吧。

外婆在农村生活了几十年，每年都要腌制10斤腊肉，掌握2个小技巧，腊肉才好吃。

【腌腊肉】