第六步、蒜瓣装进玻璃瓶里，倒入米醋没过蒜瓣，盖紧盖子后放在温度高的地方腌制12小时。

北方有暖气，可以把瓶子放在暖气片上，或是放在热炕上。南方可以用酸奶机、蒸箱、烤箱、发酵箱等，设定温度在40℃，腌制12小时即可。

第七步、时间到了，腊八蒜已经变绿了，是不是很快速的方法？吃起来和腌了一二十天的腊八蒜是一样的，酸辣脆爽，还带有淡淡的鲜甜，特别好吃。

学会这个方法，随时都能腌制腊八蒜，记住2个关键点：

①蒜瓣加盐、白糖腌制一下，腌出多余的水分，能让蒜瓣快速吸收醋汁。

②瓶子要放在温度高的地方，40℃左右最好。

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来源：小乾倩倩的游戏的美食