世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。如果有，那就两顿。

在“撸串”这个词风靡全国之前，“烧烤”定义要广义的多。而在山东，烧烤烧烤，“烧”的是猪头肉，“烤”的是鸡背。所谓鸡背，其实就是鸡的骨架。很多人，诸如我的第一反应就是嗤之以鼻，这都没有肉，还有什么好吃的？食之无味，弃之可惜吧，但吃过之后立马就真香了，从骨头上慢慢扯下肉，吃到嘴里的慢慢细品的满足感，远胜于大块的肉。烤鸡背的美妙，值得细细说道。在山东，做烧烤出名的城市，有着千年历史的诸城可以说是首当其冲。诸城在宋朝称为密州，苏轼曾在这里任职，那句经典的“老夫聊发少年狂“就出自这里。一个对美食情有独钟的大文豪，隐隐与当地美食文化血脉相连，于是一个机缘巧合下，“东坡灶物”这个品牌就诞生了。- 东坡灶物 烤鸡背 -

作为山东的本地品牌，“东坡灶物”沿用了代代相传的烧烤技法。先将洗净的鸡背用多种调料腌制，使味道充分润泽到每一处，内外风味统一。再烧一锅老汤，汤锅里也熬着各种扎实的调料，鸡背浸透了汤汁煮熟，不至于太酥软，却又吸饱了精华，味道越发醇厚，这才成就了尤为美味的烤鸡背。