我们吃的食物，我们的运动程度以及体重是影响我们患癌症风险的因素，所有这些因素都是可以改善的 - 人们可以采取措施降低风险。

--美国科学与公共事务执行主任凯特艾伦博士

”

大家都知道，癌症是由许多因素共同导致的，其中包括饮食。

早在 1960 年代初期，研究人员就发现不同国家的癌症发病率不同，并确定特定的饮食模式与某些特定类型的癌症有关。在美国癌症研究所和世界癌症研究基金会推出的第三版关于生活方式和癌症预防的最全面和权威报告种，也明确指出以下饮食因素会增加患癌风险：

食用加工肉类和大量红肉是导致结肠直肠癌的一个原因；

酒精饮料会增加绝经后和绝经前乳腺癌的风险；

饮酒与食管鳞状细胞癌之间有明确的联系；

食用腌制食品会增加胃癌风险。研究主要涉及传统上在东亚制备的盐渍食品，如腌菜和咸鱼。

含有砷的饮用水会增加膀胱癌的风险

与癌症风险相关的五类食物和饮食

全球科学家都在积极研究饮食和癌症风险的关系，以及哪些饮食会明确增加患癌风险，以下五类饮食习惯会显著增加患癌风险，快看看自己和家人是否有以下饮食的习惯吧！相关文章：美国癌症研究所：详解26种真正的抗癌食物！(2021更新）

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红肉和加工肉

科学家们经过研究发现，加工肉类摄入量与某些类型的癌症之间存在密切联系。

在 2015年可信来源世界卫生组织 (WHO)下属的国际癌症研究机构 (IARC)已将加工肉类归类为致癌物，将未加工的红肉归类为“可能”致癌物。

2018年，一项回顾可信来源性研究发现每天摄入最多约 60 克 (g) 的加工肉和每天摄入 150 克红肉会使 结直肠癌风险增加约 20%！

此外，加工肉类和红肉含量高的饮食也与其他癌症的风险增加有关，包括 胃癌和乳腺癌，

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