梅花肉这个部位很多人可能没听过，更是没见过，这是因为这个部位的产量很少，又特别抢手，所以很多人还没见到就被别人买走了，这块瘦很好辨认，肥肉夹杂在瘦肉中间，看起来就像梅花斑点一样，肉质非常软嫩，用来烤肉很香，也可以炒制。

若想买这个部位的肉，大家可以起早看看，若遇到了别错过。

第四个部位——纯瘦比较嫩的通脊肉

说到通脊肉，有人会想到里脊肉，不过它们并不指一种瘦肉，只能说都是很嫩的瘦肉，而里脊肉比通脊肉更嫩一些，价格也更高一些，如果不介意价格的朋友，可以买里脊肉。

通脊肉的口感仅次于里脊肉，优点是不管切片还是切丝都很顺手，不会把肉切散，炒出的菜品卖相很好，只要做法正确，通脊肉也非常鲜嫩好吃，所以一些有经验的人，想少花钱就会买通脊肉。