2、准备小碗加生抽，香醋，蚝油，食盐，拌匀后备用；

3、热油锅，下蒜片，葱花，干辣椒段爆香；倒入娃娃菜猛火快炒，倒入料汁，翻炒1分钟左右即可出锅！

九、烧茄子

【制作步骤】：

1、茄子去皮洗净后直接切成滚刀状；准备蒜末和葱花备用；

2、准备小碗，加生抽，蚝油米醋，白糖，食盐，淀粉，清水拌匀备用；

3、热油锅，稍微多些油，倒入茄子，小火烘软，倒入调好的料汁，炒至汤汁浓稠即可出锅！

十、农家小炒肉

【制作步骤】：

1、准备稍辣的青椒，洗净后斜切成段；五花肉洗净后切成薄片；

2、热油锅，倒入五花肉煸炒油脂，加蒜姜片炒出香味后，加一勺豆瓣酱炒出红油；

3、倒入青椒，加生抽，蚝油，食盐，大火快速翻炒，辣椒断生后即可关火出锅！

十一、家常豆腐

【制作步骤】：

1、豆腐切成三角块，开水锅加食盐，下豆腐焯水过凉捞出备用；

2、准备青椒、胡萝卜切片；木耳提前泡发洗净；

3、热油锅，下豆腐小火煎至两面金黄；盛出备用；

4、再次起锅，爆香葱姜蒜片；加豆瓣酱炒出红油，倒入配菜炒至断生后倒入豆腐，加生抽，蚝油，食盐，翻炒均匀即可出锅！

十二、蒜薹炒肉

【制作步骤】：

1、准备一小块里脊肉顺着纹理切成肉丝，加淀粉，蛋清，食盐拌匀备用；

2、蒜薹去除头部位置，切成小段；准备姜片，干辣椒段；

3、热油锅，先倒入肉丝快速划散变色后捞出，锅倒油，下姜片和干辣椒爆香，倒入蒜薹加生抽，蚝油，食盐翻炒，倒入肉丝，炒熟即可出锅！