猪蹄筋是连接着关节的腱子肉，不仅口感好 ，而且含有大量胶原蛋白 ，取决着整个猪蹄子的营养关键之处，如果猪蹄子没有猪蹄筋 ，也是非常可惜 ，一般猪前蹄有着特别明显粗大的蹄筋，而猪后蹄没有。

​ 4，看脚趾

​猪前蹄和猪后蹄的脚趾是不一样的 ，无论大小还是长短， 都存在着一些区别 ，猪前蹄子手感摸起来比较光滑 ，脚趾比较对称，猪后蹄子脚趾是不对称的 ，另外用手摸起来比较粗糙 。

了解了猪前蹄子和猪后蹄子的区别 ，也要懂得它们的烹饪作用，前蹄子肉质比较紧实 ，适合红烧 、清蒸或者是用来做卤猪蹄 ，而猪后蹄骨头比较大，最美味的烹饪方法用来炖汤 ，以后不要再买错了！

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来源：民生热点