9.最后加入1小勺食盐，翻炒均匀后出锅

烹饪小贴士：

1.猪肝中加入料酒，可以很好地祛除猪肝的腥味。2.猪肝切起来比较费劲，可以稍微冷冻一下，到还没有冻住的程度，再切，就比较容易了。3.猪肝和胡萝卜在一起翻炒，明目的效果会更好。4.猪肝很容易就成熟，所以不必翻炒太久。5.胡萝卜中的维生素是脂溶性的，炒制胡萝卜时，炝锅后胡萝卜先下锅，和油脂充分融合，这样维生素更容易吸收，和肉食一起烹制是最好的。6.购买猪肝，闻一下味道，新鲜的猪肝没有腐臭味。

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