很多肉类因脂肪含量高，而被一些减肥者列入禁食食品之列。事实上，肉类中含有人体每天所需的蛋白质，这些蛋白质是构成机体正常组织和维持正常代谢的必需物质，在减肥的过程中，必须补充动物蛋白，才能有健康的好体形。

只吃水果蔬菜，减肥瘦身目的是达到了，但是易于水肿，或出现反弹。高蛋白饮食还能增加体内白蛋白和球蛋白，提高血液胶体渗透压，有利于脱去多余的水分，达到脱水利尿的效果。因此，减肥不能以减少肌肉蛋白含量和体内免疫球蛋白为代价，适当地食用一些低脂的肉类，不仅不增肥还有助于减肥。

鱼肉的热量值是肉类中最低的，所以用鱼肉来代替其他肉类是比较理智的选择。另外，鱼类的脂肪为不饱和脂肪酸，可以有效地降低胆固醇含量。鱼肉中还含有促进大脑发育的DHA。据日本的研究表明，