但是现实生活中，高糖高脂肪的精细碳水越来越严重，同时人们已经习惯了久坐少动缺乏身体的正常代谢能力。当很多的葡萄糖进入血液中，胰岛素为了平衡血糖就需要大量分泌，让血糖进入细胞供能，但是过于频繁操作“钥匙(胰岛素)”和"锁”(细胞接收器)，以及身体机能的下降，久而久之，开锁的效率也就降低了。

这个时候，血糖就无法正常进入细胞，血液中的血糖代谢不掉，产生胰岛素抵抗。当抵抗产生时不仅使血液中的胰岛素含量增加，而且代谢的轨道也明显发生了变化。本应该驶向肌肉细胞的血糖却直接驶向了脂肪细胞，因此，肥胖就这样产生了，以及出现糖尿病等身体问题。反之，如果胰岛素敏感性好了，钥匙(胰岛素)和"锁”(细胞接收器)匹配的效率高了，身体处理血糖的能力强了，更多也就被消耗掉或者存储了。人体肥胖的概率就下降了。