【炝拌空心菜】

所需食材：空心菜、小香葱、大蒜、干辣椒、生姜、花椒

调味：生抽、白糖、食用盐

（1）：空心菜择洗干净切成长段，买的时候最好挑嫩一些的，而且不能太粗，要不吃起来口感不太好。

（2）：锅中烧水，水开后加入一勺食用盐和少许食用油，接着下入洗好的空心菜焯水1分钟，捞出后将其放入冰水中稳定颜色。