生腌血蛤是潮汕人年夜饭必吃的一道菜，血蛤因为肉呈红色被称作血蛤，吃起来鲜美无比，血蛤经过开水烫一下就能吃，无论是红烧、白灼、炖蛋都别有风味。

3、象拔蚌

古希腊人称象拔蚌为“女神蛤”深受国内外食客喜欢，在日料中属于高级的贝类食材，日本人最常见的食用方法就是做成刺身，这个象拔蚌是最难捕捞的海鲜之一，经常要使用高压水枪才能抓到，抓到后还要用橡皮筋绑住避免壳破裂。