“早上皮包水，晚上水包皮”说的便是扬州人吃早茶、泡温泉的惬意生活。2021年7月17日起，苏州柏悦酒店悦厅推出扬州早茶，将其传统地道的美馔，在苏式宅邸中尽情地演绎给美食悦享家们。

沿袭苏式宅邸中女厅的设计风格，点缀上典雅之色。于柔美雅致的悦厅中，品鉴精雅的扬州点心，饮茶如筵，品味其中。从制作手艺、汤包吃法到调味器皿，扬州早茶讲究的便是仪式感，其中点心品种之繁多、制作之精细，无不考究厨师的技艺与经验，才得以将如此精雅的扬州点心传承至今。

“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软”，这句“五不过”要旨来源于乾隆下扬州时对御膳的要求。扬州三丁包以鸡丁、肉丁和笋丁为馅，再添以参丁和虾丁，梅花状为形，便成集补、鲜、香、脆、嫩五味为一体的盐商五丁包，成为了扬州早茶必不可少的包点。