中国人讲究应季而食，不仅仅体现在各个节气节日里，也体现在平凡的日子里。这不，夏天到了，天气渐渐热起来，街边的烧烤店便不约而同热闹起来。现在白天长了，人们下班后天还亮着，辛苦了一天，不甘心直接回家，索性约上两三个好友，到烧烤店里放松一下。即使平时不喝酒的朋友也要点上几瓶冰镇的啤酒，拿起菜单，不到10分钟就能点上一桌，人们对于烧烤的认识似乎是天生的。

烧烤真的是一种很神奇的食物，无论是男女老少，基本上吃过一次就会在心里惦记上。各种食材在碳火的烘烤下香气四溢，撒上那几样经典的调味粉末儿，将食材的味道充分激发出来，瞬间“烧烤味儿”十足。但是每一样食物都还独具本身的魅力，在你的舌尖形成记忆，让你下次还会不由自主地想点。

无论是烧烤店还是街边的烧烤摊上，种类都相当丰富，有荤有素，让人眼花缭乱，但是无论有多少种，当你点好的那份上桌后，环顾四周，你便会发现，隔壁桌，前后桌上的似乎都差不多，都是那几样。这便是烧烤里的“爆款”，尤其是素菜，更为明显。我家楼下的烧烤店开了十几年，我跟老板也很熟悉了，前两天还去吃了一顿，不由得聊起了人们常点的素菜，老板告诉我，有6样是每天都要多准备的，因为基本上都是每桌必点的。