通过考古发现，早在7000多年前，火鸡就已经开始被人类驯化了。当时，最早驯化火鸡的国家是墨西哥，后来直到15世纪末，火鸡才从美洲传入到欧洲。但其实，人类对火鸡的驯化并不是很成功。在国外，火鸡的饲养生产规模也不像国内的白羽鸡一般，特别是在如今北美洲的很多地方还可以看到野生的火鸡。

当然，火鸡并不好吃，人类之所以驯化它们，是因为它们可以为人类补充丰富的蛋白质。其实，数千年过去了，火鸡的口感仍然非常糟糕，虽然西方国家感恩节大餐一定少不了火鸡，不过实际上他们平时也会吃普通的鸡肉。一般来说，很少会有人吃火鸡，因为火鸡实在是太大了，即使用大量的调料进行腌制，但内部也很难入味，而且口感吃起来非会非常的“柴”。