3、将松弛好的面团放在面板上，用擀面杖将面团擀成一个厚度均匀的大薄饼，这个擀的时候，大家要注意了，要均匀的变换擀面皮的位置，这样才能将面饼擀的薄厚均匀。

4、面饼擀好后，用擀面杖将面饼的一头提起来，像折扇子一样将面饼折好，再用刀切成自己喜欢的宽度，我一般切的宽度和韭菜叶的宽度差不多，大家可以根据自己的喜好，喜欢吃宽的就切宽的，喜欢吃窄的就切窄一点，自己做的就是可以任性一点。

5、锅中水开后，在锅中加入少许盐和少量食用油，将切好抖散的面条下入锅中，用筷子搅散，煮沸后加入少许冷水，再放入几片生菜叶一起煮，煮至面条熟透后，将煮好的面条捞出放入凉白开水中，过凉后将面条装入盘中备用。