材料：韭菜、花甲

调料：葱、生姜、大蒜、辣椒、老干妈、生抽、蚝油、水淀粉

【详细做法】

1.买回来的花甲清洗干净，然后下锅焯一下水，开壳后就把它捞起来，清洗一下，这样可以把大部分泥沙洗掉。如果有时间的，可以把花甲的肉挑出来，壳扔掉。

2.把生姜、大蒜、葱、辣椒都切好备用，葱白跟葱叶分开，准备好一把的韭菜，也把它切成段，因为韭菜头比较难熟，也把韭菜头跟叶子分开。