2、闻味道

无论是韭黄还是蒜黄，闻起来味道都是比较明显的。但是二者的气味又有着明显的区别。韭黄的气味相对比较清淡柔和，类似韭菜的清香味。而蒜黄的味道则更浓郁，就像大蒜一样，并且带着比较明显的辛辣味儿。

3、用手掐

购买韭黄或蒜黄时，我们可以通过用手掐来分辨。如果是韭黄，那么我们用手掐其茎部，虽然会有出水的现象，沾到手上不一会就会干掉。而如何是蒜黄的话，我们用手掐完茎部，流出的液体是比较粘手的，就像我们切完大蒜后会黏黏的一样。

总结下来就是，韭黄的叶子和茎部呈现为扁平细直，闻起来味道清淡，如果放久了会有“臭味”，像韭菜一样，用手掐的话，不会产生粘手的物质；而蒜黄的叶子大多为圆筒状，根茎部比较粗壮，根部有鼓包（没有被削掉的情况下），闻起来辛辣味比较明显，而且用手掐的话会分泌出比较粘手的物质。