食材：鸡翅500克、盐1汤匙、糖2茶匙、洋葱半只、蒜瓣3只、白胡椒粉一汤匙、玉米油50毫升、玉米淀粉20克、普通面粉100克、鸡蛋2只。

【做法】

1、鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜。2、面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。3、第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。4、稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。5、成品，配以甜辣酱或任意自己喜欢的酱料。

香煎鸡翅

食材：鸡翅、蒜、葱、盐、鸡精、酱油、花椒。

【做法】

1、鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用。2、油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎。3、把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒，出锅摆盘、撒葱花。

红烧鸡翅

食材：鸡翅、冰糖、辣椒、黄酒、油、盐、生抽。

【做法】

1、冷锅放油，加冰糖，小火炒至冰糖溶化，至红棕色。2、放入洗好的生鸡翅，翻匀，加入温水，没过鸡翅，再加入盐，黄酒，生抽少许，红辣椒，中小火烹饪20分钟。3、大火收汁，翻匀，让每一块鸡翅都包裹上颜色。

啤酒鸡翅