我们这里叫肉圆或肉丸，这是老妈的拿手绝活，小时候每到过年时，鱼就会一直问妈妈什么时候炸肉圆，因为炸肉圆的时候鱼就可以当小帮手，帮忙把炸好的肉圆夹到大盆中，顺便叫妈妈做二个小的给鱼先尝尝，大的炸好后要烧了才能吃。第次炸的时候鱼多会吃上十几个，因为我妈做的好吃，每次我家都会做二大脸盆，鱼夹一会就会要求我妈给我做个小的。今天鱼做肉圆也是，二个小的一直要求我先做几个小的给二人分分。

其实鱼做的外形没有妈妈做的好，老妈挤的又圆又快，这也是熟能生巧的绝活。以前过年我们邻居多会买了肉来叫我妈帮她们加工，这个肉圆烧好后是不能用筷子夹的，很容易就夹破散掉了，要用勺子挖到碗里吃，鱼这个看上去有点粗糙，我手上的搅拌力度不大，所以只能讲究点了，一起跟鱼来看看吧。

【炸肉圆】