材料：金针菇300克；鸡蛋3个；虾皮30克；面粉80克；香葱4根；花生油5克；盐3克；十三香少许。

第一步：先把食材准备好，虾皮也可以换成新鲜的虾仁。

第二步：把金针菇去根部，撕开洗净，放入开水锅中焯水一分钟，捞起过凉，挤干水份，切成小段。

第三步：把金针菇放入一个大碗中，打入鸡蛋，加入盐、十三香、葱花搅拌均匀，再分几次加入面粉搅拌成浓稠的面糊。