梅姐有话说：

1、醋溜白菜“醋”一定要占主要位置，使用陈醋味道是最正宗的。

2、白菜帮子尽量切细切薄，这样更加入味，因为它比白菜叶难熟，一定要分开炒。

3、味道可根据每个人的喜好调整，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的可以放辣椒油。倒入料汁速度要快，始终大火翻炒，白菜才会更加脆嫩。