这道菜我从小吃到大，妈妈做的醋溜白菜酸辣爽口，每次吃它我都觉得特别幸福。长大后，无论在家还是去饭店，醋溜白菜都是我常吃的一道菜，饭店大厨炒的醋溜白菜，拥有让人上瘾的味道，就是因为醋放的恰到好处，白菜也特别入味。

白菜素有“菜中之王”的美誉，它价格便宜、营养丰富，含有维生素C、膳食纤维、钙、锌、硒等营养元素，具有润肠通便、消食健胃的功效。白菜热量极低，经常吃可以美容瘦身，是健身、减肥人群理想的餐食，尤其对于急着在夏天变苗条变漂亮的女性来说，这道菜一定要多吃。

醋溜白菜搭配米饭是“绝配”，我家小孩隔三差五就吵着要吃。它看似简单，需要掌握一定技巧才能做的爽脆美味，从刀工到调料用量，火候和时间的把控都很重要。今天把我的做法分享给大家，看看和你的方法一样吗？