皇帝蕉相比普通香蕉，营养的质量和数量都更为上乘。所含碳水化合物是大脑的营养补充剂，可有效缓解大脑疲劳和失眠，对于上班族和学生族是很好的保健水果；同时它是含钾高的水果，对于老年人的心脑血管疾病十分有益，能降低血脂和胆固醇；丰富的铜和镁使其对于皮肤和头发都有很好的美容效果，而且它小小个，热量不会过高，能调节脂肪代谢，爱美和减肥女性当然也不能错过。

香蕉在冰箱中存放容易变黑，把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在阴凉的地方，可保存一星期左右。