世界卫生组织估计，全世界每年约发生6亿例食源性疾病，婴幼儿是主要的患病人群，每年有2.2亿的儿童发生感染性腹泻，9.6万死亡，给公众身体健康造成危害。

作为食品安全的头号问题——“食源性疾病”受到广泛关注，那么，什么是食源性疾病？它是由什么引起、有哪些表现，我们又该如何预防呢？

下面让我们共同来了解食源性疾病的实用知识吧。

什么是食源性疾病？

食源性疾病是指食品中的各种致病因素经摄食进入人体引起的疾病，可分为感染性疾病或中毒性疾病。

通俗的讲就是“吃”出来的病。

食源性疾病常见临床表现？

食源性疾病的症状以胃肠道症状为主，就是人们常说的“上吐下泻”，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，部分可伴有发热、头晕头痛。

但有些食源性疾病除了消化系统症状以外，还会引起严重的脏器损害并发症，甚至危及生命。

食源性疾病的致病因素？