面发好后，案板上撒干粉，把面团取出，再揉5分钟，排一下面团里的空气。然后搓成长条，切成大小相等的剂子。（300克面粉可以下14到16个面剂。）

然后把面剂搓圆，压扁，擀成中间厚两边薄的面皮。

今天要做的是葫芦形的包子，大家都知道葫芦是两截的。取两张面皮，其中一张面皮先对折，再对折，切去尖角。