蒸包子简单又好吃的秘诀，不塌陷不回缩，又软又香，连吃3个才过瘾！

记得以前我刚学蒸包子的时候，蒸出来的包子不是变成了死面，就是蒸出来包子干瘪不松软，有的时候蒸出来的包子颜色还会发黄。往往上锅之前看着胖乎乎，但等蒸好取出来，包子皮就皱皱巴巴的。

后来请教了一位卖了15年包子的邻居大姐，才明白，蒸包子其实是有技巧的。酵母和面粉的比例、面粉和水的比例、还有如何发面等等，这些都是包子松软好吃的决定性的因素。

今天教大家几招，让你也能蒸出松软鲜美的包子来，喜欢的朋友们快收藏起来吧！

碗里倒入300克普通面粉，3克酵母，5克白糖（加白糖可以让面团更好地发酵。）

然后用150毫升的温水和面，（温水不能超过40℃，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。）温水边倒边用筷子搅，先搅成棉絮状。

搅成棉絮状后，倒入15毫升食用油，（加入油可以使包子皮发亮）再用手揉成光滑的面团。盖上盖子，醒发两倍大。

300克前腿肉去皮清洗干净，剁成肉末，装进碗里，再准备一个萝卜。