第十二步：30分钟结束后，取下锅盖，再继续烘烤10至12分钟，或直至将面包表面烤成金黄色。

详细步骤如下：

第一阶段：

1.在一个大的搅拌碗中，测量面粉，糖，盐和酵母，然后搅拌混合。

2.加牛奶和水将其搅拌到面粉混合物中。

3.用橡皮刮刀搅拌直至形成蓬松的面团。

4.在一个单独的碗中，将葡萄干，香草和肉桂混合均匀。

5.将其添加到碗中，然后折叠成面团，直到所有面粉都被吸收为止。

6.用保鲜膜将碗盖紧，然后将其放在您的柜台上18到24小时。

第二阶段：

1.将圆形的荷兰式烤箱放在烤箱底部的架子上，然后预热到210℃。将计时器设置为20分钟。

2.时间到时，取下保鲜膜并撒上些许面粉。用刮刀在面团的边缘和底部打圈。

3.用面粉将面团揉成圆形。

4.使用锅架，从烤箱中取出锅，然后取下盖子。将成形的面包放入锅中，并用锅座重新盖上盖子。

5.在底架上烤30分钟。使用锅架去掉盖子并烤面包，再将面包揭开10到12分钟，或者直到变成深金褐色。

6.然后小心地将面包取出，放到金属丝架上完全冷却。