｜泰汁番茄｜▼

将番茄中间夹上炒制的咸鸭蛋黄，外面裹一层面包糠入锅炸制，成菜有三重口感——外皮酥脆、番茄柔软、蛋黄绵沙，味道上也非常有层次：番茄的酸甜、鸭蛋黄的咸香、蘸酱的甜辣融合得十分完美，这道带有泰式风味的甜菜一经推出就受到了女性食客的喜爱。炒制鸭蛋黄：1、袋装咸鸭蛋黄3斤入蒸箱蒸熟，用刀背压成泥状待用。2、锅入色拉油250克烧至四成热，下入鸭蛋黄泥，撒白糖10克、味精8克，保持中小火推炒5分钟至香味四溢即成。制作流程：1、番茄切成夹刀片，中间夹炒好的咸蛋黄10克。