大米属于我们的主食。在我国，更准地说大米应该属于南方人的主食，因为在北方有很多省份把吃面食当做它们的主食。不管怎么说，一日三餐，吃大米的人总的来说还是要多于吃面食的人，所以，大米就成了我们饮食生活中的必需品，无论价格高低和品牌大小，你总得要购买才行。

超市里的大米

中国地大物博，幅员辽阔，一方水土养育一方人，同样的道理，一方水土种植一方米。所以，在我们国家，不同地方种植出来的大米，其产量和质量是大不相同的，总的来说，大米分为三大类：籼米、粳米和糯米。粳米主要产于我国东北，米粒呈椭圆形或圆形，质地坚硬，韧性较强，产量相对较低，出饭率也低，煮成米饭后黏性强，柔软光亮而油润；籼米米粒偏细长，产量和出饭率高，米质较脆，黏性油性和柔软度均没有粳米好，主要产于华南和华北；糯米分为糯籼米和糯粳米两种，具有黏性强，不涨饭的特点。一般不用来作为主食，常用来制作汤圆、糍粑、粽子等一些特色食品或作为酿酒之用。

今天主要为大家讲的是“五常大米”。五常大米属于粳米中的一种，是我国公认的优质好大米，只产于我国东北黑龙江省的五常市，故称之为“五常大米”。五常大米中尤其以五常稻花香2号最出名，官方称之为“5优稻4号”。