【食材清单】：新鲜面条，小葱，火腿肠，鸡蛋，豆芽，小油菜，老抽，花生油，生抽，盐。

【烹饪步骤】：

我们先来将一会要用到的食材都准备好了，面条最好就是用新鲜的，挂面也可以，只是炒出来的味道没有新鲜面条的好吃一些，家里面人少的话估计2、3块钱的面条就够了。2、 锅里面加入适量的清水烧开，水沸腾了以后把面条下进去，煮到8成熟就好了，不要过分地煮熟，因为一会还要炒，面条太软容易断掉。面条煮好了以后捞出来放进凉水里面过一下，再沥干水分，加入少量的食用油搅拌一下，因为一会才能用到面条，加点食用油是为了防止面条粘连。

3、 把配菜也都准备好了，像是油菜用清水给清洗干净，火腿肠切成片，小葱切成葱末。

4、 炒锅里面加入1勺花生油，把油烧热了以后再将葱花也下进去，炒出来香味。随后打入一个鸡蛋，快速地翻炒均匀。