【小贴士】：

1、面条焯水时间不宜太久，煮得太软烂口感不好。焯水后水要沥干，水太多，炒出来的面条不干爽。

2、鸡蛋要等差不多凝固的时候再用铲子铲成块，要不然鸡蛋就会太碎。

3、炒面前先将面条煮好，煮好的面条拌入点油， 防止粘连。

来源：追剧全攻略531