虽然在平时大家把蔬菜和水果分得很清，街上有专门菜市场和单独的水果店，超市的蔬菜区和水果区也明显隔开，高校食堂的水果做菜也常常被拿来当做笑柄，仿佛不那么常见似的。但其实，好好想想，水果入菜其实是再普遍不过的事情了。

最常见的比如说西红柿，它一开始也就是作为水果来食用的，熟透了的番茄，汁水丰盈，酸甜可口，洗干净了整个挨嘴里一啃，畅快极了。只是到了近几十年，它才越来越脱离水果的群众基础，奉献到烹饪事业里去了。另外还有很多像西红柿这样，常见的不常见的水果入菜的做法，今天就捡几种出来说说吧：

荸荠

荸荠也叫马蹄，对于很大一部份人来说，它本来就是菜，可以剁碎了，搀着肉末和虾米、调味品拌匀，包进馄饨里吃，还可以做成清甜可口、造型清爽的马蹄糕。