7.这会水分已经快干壳，然后闻到很香的排骨味道，口水都流出来了

烹饪小贴士：

1、大排。 里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。肉层较薄，骨头较粗大。适合用来熬汤、红烧等久煮的做法2、小排。 猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排肉层比较厚，并带有白色软骨，肉质也相对较嫩。适合用来剁小块后进行蒸、炸、烤等易熟做法

大家平时还喜欢自己做些什么传统佳肴呢？

来源：小杨聊美食