这道妈妈最拿手的美味家常菜，天天吃都吃不腻，每顿多吃2碗饭！这道超级美味下饭的菜肴就是糖醋排骨。糖醋排骨所用到的排骨富含蛋白质、脂肪、维生素，此外它还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，特别适合孩子和老人食用，可帮助有效补充钙质。作为一道知名的传统菜肴，糖醋排骨的做法也是相当讲究，特别是在调配汁上可以说是一道糖醋排骨成败的关键。不过家常做法中也会根据自家口味需要做相应的调整，比如家里有小孩和老人食用的，调味上可以适当做淡一些。今天就来学一下这道下饭佳肴怎么做吧。

糖醋排骨

配料：

排骨 800克、姜 1块、八角 1个、精盐 1勺、香醋 3勺、生抽 1大勺、水 适量、冰糖 20颗、干花椒 10颗、蒜 1个

烹饪步骤：

1.买好的新鲜排骨洗干净，然后稍微沥干水

2.锅里加入适量水，烧开后，倒入刚才洗好的排骨，大概3分左右，用水冲一下，把血水转换成的泡子冲干净，沥干水分