说起如今最具话题度的生鲜电商，非盒马莫属。

一年要上七八次热搜，几乎占领了都市青年的厨房和冰箱，研发速度堪比「快时尚」， 一年毛估估要上新 2 万多款产品。

图片来源：企鹅吃喝指南

我们身为盒马的重度用户，从 2 年前就开始写盒马测评，但今天除了简单种草拔草之外，我们更想来扒一扒，这些食物背后的门道：

每年这么多的新产品，到底是怎么研发出来的？

究竟研究员的脑洞多大，才能做出这么多网红爆款？

（以及为什么雷也这么多？）

我们直接杀到了盒马总部，深入采访了他们的研发负责人……得到的信息量非常大。

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只想告诉你每天买买买的盒马产品究竟是怎么被制造出来的？

盒马的上新速度

到底有多快？

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作为一个长期自费测评盒马产品的公众号，我们每次都要感慨：盒马也太勤奋了！！！

直到问了盒马产品经理的 KPI，我们纷纷表示「也难怪」，上新频率太快了！

光是盒马工坊（熟食半成品类），一年就要上新 1300 多款，换算下来，平均每人每周就要出一款新品。

实际上，往往是几个产品并行研发。

图片来源：企鹅吃喝指南

这是什么概念呢？传统大品牌上新，从前期调查到产品研发，再做完各种第三方检测，一个产品至少要花一年，有充裕的时间反复打磨。

而在盒马，整个过程可以被压缩为一 个 月。

在上新速度这么快的情况下，踩雷的确难免……当然，上新和迭代速度快，意味着容错率高，更有可能看到有意思的产品。

盒马的产品经理脑洞得多大

才能研发出这么多产品？

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平时刷盒马，是不是常常能发现一些超前的产品概念，不太日常那种？比如低温慢煮、醋爆珠、冷泡汁……

图片来源：企鹅吃喝指南