进入三伏天，很多应季的蔬菜开始大量上市，这些时令蔬菜不仅新鲜脆嫩、口感好，而且价格应该也是一年中最便宜的时候。很多夏季常见的时令菜都是1-2块钱、甚至几毛钱一斤，真的特别便宜。在我们当地，每当进入三伏天，就有晒干菜的习俗，趁着这些蔬菜新鲜又便宜，多买一些晒成干菜，放冬天吃，尤其是炖肉，别有一番风味。

三伏天里有不少的时令菜都比较适合晒干，今天小编就为大家推荐5款适合晒干的蔬菜。

一、黄瓜

夏天的黄瓜，新鲜又便宜，一块钱一斤，比其他季节要便宜不少，无论是生吃、凉拌都特别爽口。其实，把黄瓜晒干以后更是别有一番风味，晒干后的黄瓜泡发以后口感更有嚼劲，这个时候再去凉拌，会给你不一样的口感和味道，如果喜欢吃黄瓜，这个夏天记得晒上一些黄瓜干哦！

晒黄瓜干的做法也比较简单，把黄瓜洗净后切成条，然后把中间的瓤去掉，加入盐拌匀，杀水2小时，然后用细线穿起来，放在太阳下暴晒几天，晒至水分脱干即可。