天渐渐冷了，不如来碗鸡汤暖暖身。平常我们在家做清炖鸡汤，先是冷水入锅，这时候用凉水炖更能汲取肉骨里的营养成份，如维生素、赖氨酸、无机盐和蛋白质等。炖煮大约2小时以上后必须得添加热水，但是很多人在这一步添加错了“水”！如果加的不是热水，炖出来的鸡肉会不鲜嫩，鸡汤的腥味重。

清炖鸡汤

配料：

鸡 半只、大葱 2段、小葱 2棵、精盐 少量、姜 3片

烹饪步骤：

1.将鸡清理干净，剁成小块。

2.入锅焯水后取出洗净。